COCINILLAS CBFEROS

[Lord]

GAZPACHO DE REMOLACHA. (lo hice el sábado pasado y muyyyyyy rico)

Lo he hecho hoy. No es mi plato favorito.
A mi madre le ha gustado.

¿Alguna pista de como prepararlo bien?

[sauron]

GAZPACHO DE REMOLACHA. (lo hice el sábado pasado y muyyyyyy rico)

Lo he hecho hoy. No es mi plato favorito.
A mi madre le ha gustado.

¿Alguna pista de como prepararlo bien?

Yo te doy una pista, ser Yolanda ja,ja

[Lord]

Yo te doy una pista, ser Yolanda ja,ja

[joselu66]

Acabo de ver este post y es genial. Vaya nivelazo!
Como casi todas las recetas son saladas yo aporto una dulce, facil y rica rica. Para que os chupeis los dedos!!!!!



Pudin de pan


• 7 rebanadas de pan blanco
• Medio litro de leche
• 6 cucharadas de azúcar para hacer caramelo
• Agua
• 3 huevos
• 150 g. de azúcar
• Media vaina de vainilla
• Frutas secas o chocolate
Sacar la corteza del pan y cortarla en pequeños trozos. En un bol poner la mitad de la leche con el pan dejándolo remojar bien.
Mientras tanto, poner 6 cucharadas de azúcar y la misma cantidad de agua en un cazo hasta que se forme un caramelo rubio, que servirá para bañar el molde donde irá la preparación.
En otro bol mezclar el resto de la leche, los huevos, el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla, que se consiguen partiendo por la mitad y raspando por dentro la vaina con la ayuda de una cuchara. Añadir a la primera preparación de pan y leche, pasar la mezcla por el turmix para que se unifique bien y luego por un chino. Por último, agregar las frutas secas o chocolate y rellenar el molde tipo plum cake, ya acaramelado, con la preparación.
Introducir en el horno al baño maría a 90ºc. hasta que cuaje, unos 40 minutos aprox. Dejar reposar unos minutos para que baje un poco la temperatura y refrigerar durante por lo menos 2 horas antes de desmoldar y servir.

ACABADO Y PRESENTACIÓN

Desmoldar sobre una fuente que tenga bordes, para que el caramelo, que se volverá líquido, no se desparrame.
Se puede acompañar con un poco de nata, apenas azucarada y montada, frutas secas, una buena cucharada de dulce de leche, etc.

TRUCOS

Es importante que la mezcla del pudin nunca hierva, para que nos quede una preparación más cremosa y untuosa.


Que aproveche!!!!

[Rober]

Que buena pinta tieneeeee.

[but]

Me he apuntauuu a un curso de cocina...
así que ya hago tambien mis pinitos

[ceferalu]

Me he apuntauuu a un curso de cocina...
así que ya hago tambien mis pinitos

estaremos impacientes por ver tus progresos Ibon

[Rober]

Progresos a lo ancho. A lo alto, ya nada.

[Lord]

Traseros de pollo al horno:
2- Traseros de pollo (se les da un corte en la articulación para que tomen mejor el sabor)
3- Patatas no muy grandes
2- Pimientos de la variación italianos (los corrientes alargados)
2- Cebollas medianas
1- Cabeza de ajos
Un puñado de Tomates Cherry
Aceite de oliva, sal, pimienta molida y un poquito de agua.
Preparación:
Se pelan las patatas y se parten en trozos un poco más gruesos que para tortilla y más pequeños que para patatas guisadas.
En la misma fuente se parten los pimientos en trozos regulares, las cebollas, una vez peladas se cortan en láminas alargadas.
Se hace lo mismo con los ajos y se filetean.
Toda esta mezcla se fríe en el aceite (yo utilizo una olla honda para que no se manche tanto la encimera). Añado sal y pimienta recién molida (hay unos botes de pimienta en grano que traen directamente en su boca, el molinillo).
Cuando todo está casi hecho, añado los tomates Cherry partidos por la mitad y lo dejo sofreír un poco más.
Lo saco con una espumadera para que escurra bien ese aceite que hemos utilizado y lo vuelco en una fuente para hornear.
En ese aceite que ha quedado, hago los cuartos traseros del pollo y los sal/pimiento también.
Cuando están dorados los pongo encima del sofrito de la fuente, le añado un poco de agua y lo tapo con un papel de Albal.
Lo meto al horno a 200º con calor por arriba y abajo.
Lo dejo 30/40 minutos cociendo dentro del horno y lo retiro.
Le quito el papel Albal y tiene que quedar con un poco de jugo.
Si te has pasado de agua, déjalo consumir un poco más dentro del horno.

[Rober]

[mjdosms]

Muy buena pinta tiene ese Pudín de pan joselu66, no lo había visto.

Lord ese pollo tiene muchas salsa, no? necesitas una barra entera para mojar, pero seguro que estará muy bueno.

[mjdosms]

Como lo prometido es deuda, aquí os dejo una de mis recetas, otro día otra.


Hornazo de Salamanca

Ingredientes.

Para la masa:
½ kg de harina.
½ vaso de vino blanco
120gr de manteca de cerdo.
½ dado de levadura fresca (los dados que yo compro en el mercadona tienen 25gr).
2 huevos.
Una pizca de sal.
Una pizca de colorante alimentario (el de la paella vale), le da un color más bonito.


Para el relleno:
Lomo adobado, jamón, chorizo ibérico, 3 o 4 huevos duros.


Hacer la masa:
Poner en este orden la harina en forma de volcán, dentro los huevos, la pizca de sal, la manteca y el vino blanco con la levadura y por último el colorante, los amasamos hasta que quede una masa fina y manejable. Lo más importante es el amasado, con mucho cariño.

Truquillos: Suelo calentar unos 20 segundos el vino blanco y allí disuelvo la levadura para que se reparta bien por toda la masa. La manteca si la sacáis de frigo un rato antes, se maneja mejor.



Dejamos la masa reposar 2 horas para que crezca, tapada con un paño de cocina húmedo.


Pasado este tiempo, estiramos la masa, la dividimos en dos partes y ponemos una de ellas de base en una bandeja de horno o una fuente de pyrex cubierta con papel vegetal para que no se pegue, encima el lomo adobado (antes le damos vuelta y vuelta en una sarten para sellarlo y que no suelte líquidos)


Encima el jamón...


Encima el chorizo ibérico...


Encima el huevo duro.


Tapamos todo con el resto de masa que nos queda (reservar unas tiras para decorar), sellamos bien los bordes, decoramos al gusto y con una yema de huevo batida con unas gotitas de agua le pintamos con una brochita.



Lo metemos al horno una vez precalentado a 180º y lo dejamos unos 35 minutos.

Uno personalizado.



Espero que os guste.

[Lord]

Lord ese pollo tiene muchas salsa, no? necesitas una barra entera para mojar, pero seguro que estará muy bueno.

Está en su punto.

Ese hornazo.

[Rober]

Por fin el secreto tan bién guardado.
Claro que asi está Cesar....

[ceferalu]

Por fin el secreto tan bién guardado.
Claro que asi está Cesar....

Que puedo decir que no sepais......... ....una reina......

Esta receta con sus fotos...

[Hurry]

Y tó eso me comí yo??????. Madre míaaaaaa.

Este finde le hago

Gracias, MJ

[Yolanda]

Tarta San Marcos.

Necesitamos bizcocho, lo suficientemente alto como para sacar tres planchas. Las cuales las tendremos que almíbar cada vez que las vayamos colocando.
El almíbar es con agua, azúcar a fuego lento, dejar reducir un pelín y aÅ„adir brandy, dejar evaporar el alcohol. Guardar hasta que se enfríe.

500 gr. Nata para montar, ya sabéis, muy muy fría. Para qué quede consistente y no se derrumbe, truco: añadir dos cucharadas de queso fresco de untar al montarla. Valdrá para la primera capa y los laterales.

Otros 200 gr. De nata montada para chocolatearla.
El chocolate para mezclar con esos 200 gr. de nata. En polvo, puro sin azúcar de Valor. Pone en el bote Repostería.

Hacer la yema, en una cacerola , poner unos 50 gr. De agua, dos cucharadas de azúcar, y una de maicena, remover con unas varillas y añadir 4 yemas de huevos. Remover continuamente hasta que esté muy espeso. Para qué no se oxide, meter esa cacerola en otra más grande con agua fría, seguir removiendo. Así conseguimos que se enfríe rápidamente.

Montaje:

Plancha de bizcocho, poner almíbar. Colocar la nata montada, que esté todo lo mas nivelado posible, así no se torcerá.

Otra plancha de bizcocho, almíbar y poner la nata chocolateada.

Otra de bizcocho, almíbar y añadir encima la yema.

Espolvorear azúcar Moreno y por fin lo divertido, el soplete. Quemar el azúcar.

Limpiar los laterales de la tarta y revestir con nata montada sobrante.

Adornar los bordes de arriba con virutas de chocolate y los laterales con almendra tostada.

[Yolanda]

Aunque la receta dice Azúcar Moreno para espolvorear. Cuidadín, no hagáis como yo. Accidentalmente compré el integral, y qué difícil es que se derrita con el soplete.

[Yolanda]

¿Subirá la foto?

[Hurry]

CAPUNTI ALLA PUTTANESCA

Tela con el nombre, eh?? Bueno, se trata de una pasta "contundente", con una salsa rica, rica, a base de tomate ,ajo en rodajas, pimiento rojo, cebolla perejil, sal, aceitunas, alcaparras, albahaca..
Muy rico, y para salirse de lo corriente de todos los días.

MODO DE PREPRACIÓN

Vas al Lidl y lo compras

Este es el envase. La salsa viene deshidratada en una bolsita. Se hace con 4 o 5 cucharadas de agua, y a comer.

[ceferalu]

Vas al Lidl y lo compras

[Lord]

CAPUNTI ALLA PUTTANESCA

Eso ya es provocar.

[Hurry]

CAPUNTI ALLA PUTTANESCA

Eso ya es provocar.

Jaja, eso puede valer como insulto y todo

[juanrlg]

Vas al Lidl y lo compras

¡Pero mira que se le dan bien todos los trabajos manuales a Antonio!

¡¡Máquina!!

[Hurry]

Vas al Lidl y lo compras

¡Pero mira que se le dan bien todos los trabajos manuales a Antonio!

¡¡Máquina!!

Unos más que otros

[juanrlg]

Unos más que otros

Ahora es cuando Rober dice algo...

[Hurry]

Unos más que otros

Ahora es cuando Rober dice algo...

tic tac, tic tac, tic tac

[Rober]

Tic?

[ceferalu]

Y otro hornazo de Marijose que nos comeremos hoy........

[franlost]

Y yo de taper en el curro

[popy]

¿ Y todo eso engorda ?. "Que pinta tiene"

[pegaso]

Algunas veces le ayudo a mi mujer en la cocina y me gusta mucho los postres y la repostería.
Esa tortilla que veis lleva cuatro kilos de patatas. Las croquetas me salen muy bien creo que hay sobre ciento veinticinco las hago y las congelamos y es muy cómodo por que te sacan de un apuro y aparte te sale un montón de caldo, las albóndigas igual Cinco kilos de carne molida y veinte huevos. La tarta de manzana es la de toda la vida y la de frutos del bosque es muy fácil un día probando me salio y le gusta a todo el que la prueba,















[/quote]