COCINILLAS CBFEROS

[Lote]

Efectivamente marijose , aquí también lo hacemos con eso y también mucho con chipirones . Con cualquiera de ellos esta bueno.
Ya ire dejando alguna recetilla mas y también tengo que ir echando un vistazo a las que hay puestas , que me gusta variar.

[lucbfeño]

Muchas gracias lote por la receta. Y que mejor manera de agradecimiento que haciendo tu receta??? Bueno, yo lo he hecho con sepia y vino blanco, pero la manera de hacerlo, igual




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[Lote]

Pues espero que te haya gustado , porque sino , vaya liada,

La pinta , la tiene muuuy buena.

[lucbfeño]

Pues sí señor. Estaba muy bueno, a mí me ha gustado, y la jefa me ha puesto notable. Así que apuntado queda para hacerlo más veces


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[Lote]

CROQUETAS

Sigo viendo que en el foro hay mucho tripero y poco cocinilla . Hoy le toca el turno a las croquetas.
Aunque a todos les gustas mas las que hacen sus parejas , sus madres , etc ... a mis hijas les gustan mas las mias que las de su abuela.
La forma de hacerlas es como las de todos , no hay mucho misterio . Lo que si cambia con las de la mayoría , son los ingredientes.
Yo en vez de leche utilizo nata de cocinar y la harina es especial para croquetas , que aunque no se encuentra en todos los sitios , tampoco es difícil encontrarla.

Hoy voy a hacer la mitad de jamon york y la otra mitad de queso.



Un poco de mantequilla en la sarten , y cuando este liquida añadimos la nata y que se caliente





Aquí añadimos la harina y a darle gas a las varillas.



Unas 1.500 vueltas , y si no quereis contarlas , que quede como en la foto . Al moverlo , tiene que estar todo compacto y no quedar nada en la sarten , Paciencia.



Cuando ya este , añadimos la sal y lo que queramos echar. Unas cuantas vueltas mas y al plato . Pasado un rato , a la nevera





Estas nos las comemos para comer. Las redondas , de queso . Las alargadas , de jamon



Es resto , junto a unas cuentas cervezas , viendo el partido.

Espero que os gusten

[Overkraft]

Que hambre!
Y que apañao, Lote!

Saludos.

Hoy puede ser un gran día!
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[lucbfeño]

Pues otra receta que te voy a copiar en no mucho tiempo.

Gracias lote!!


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[mjdosms]

Toma ya!! Que buena pinta tienen esas croquetas!! Nunca las había hecho con nata, la próxima vez las hago así.

[Lote]

CENA DE REGIMEN

Como se que algunos andan ( andamos) perdiendo kg , aquí os pongo lo que vamos a cenar en casa.
No lo esplico mucho , porque no tiene nada que explicar.
Ensalada de lechuga , aguacate y tomate por un lado y cogollos con queso light untado y luego lo que se os ocurra.
Hoy toca de jamon , atun , salmon ahumado , anchoas y aceitunas y por supuesto , regado con aceite de oliva.



Rapido de hacer y fresco para el verano , aunque aquí tira agua como en pleno invierno

[ceferalu]

Que bueno!!

Mi cena de régimen es un yogur desnatado

[voieskaut]

Que bueno!!

Mi cena de régimen es un yogur desnatado

+1
mas una lata de atún al natural. Que triste!!

[ceferalu]

Tristeza no.

Yo alegre por 32 kilos menos

El que algo quiere algo le cuesta Andrés

[voieskaut]

Tristeza no.

Yo alegre por 32 kilos menos

El que algo quiere algo le cuesta Andrés

Enhorabuena champion!!
Yo triste porque me comia a un tio cagando pa cenar.... [LOUDLY CRYING FACE][LOUDLY CRYING FACE]

[Lote]

Como esto esta un poco abandonado y estamos en temporada de bonito , os pongo como se embota por si alguno se anima.(Los vascos , que les gusta el buen comer , seguro que saben de lo que hablo)
Ayer fuimos a Santoña porque nos enteramos de que acababa de entrar un barco y nos cogimos 5 bonitos que pesaron unos 70 Kg entre los 5. Estaba a 5,90 lo de mas de 11 kg y a 5, 40 lo de 7 a 11 kg.
Para embotar , no es conveniente que pesen menos de 8 Kg , aunque por poder , se puede.
En la pescaderia ya te lo cortar dependiendo del tamaño que les digas tu el bote en el que lo vamos a meter. Lo podeis cortar tambien en casa , en rodajas un poco menos que el tarro.
Lo poneis en una cazuela como se ve en la foto para que no se pegue al cocerlo y lo llenais de agua . La proporcion es 10 litros de agua por 1 de sal.
Cuando empiece a hervir , 2 horas.
Se saca y cuando enfrie un poco , limpiar espinas , piel y todo lo oscuro que veais.
Una vez limpio , se mete en el bote , se llena de aceite de oliva , de deja unos minutos reposar y se rrellena de aceite.
A continuacion , se tapa el bote fuerte a mano.
Se vuelven a meter en la cazuela , se llena solamente de agua ( 3 o 4 cm por encima de los botes) y a hervir de nuevo. Cuando empiece a hervir , otras dos horas para hacer el vacio y cuando este , ya hemos terminado.
Hay gente que emplea aceite de girasol , pero con el de oliva para mi no tiene comparacion . Ese aceite se echa en la ensalada y esta muy bueno.
Conviene dejarlo un par de meses por lo menos para empezar a consumirlo , para que el aceite coja saborcillo a bonito y el bonito a aceite









Han salido 103 tarros.
La semana que viene , volveremos a hacer otros 60 kg mas o menos. Hay que andar listos este año , que esta entrando mucho bonito y se va a acabar el cupo pronto.

Si alguno se anima y tiene dudas , sin problemas se las aclaro.

[ceferalu]

WOW, que pedazo de curro Manuel, ¡muchas gracias por compartir!

Madre mía, tenéis bonito para dar y regalar.

Una gozada para los que tenemos el mar un pelín lejos , aprender cómo se hacen ciertas cosas

[Rober]

Eres un mostro, además de feo.
Nosotros lo hacemos en escabeche y también sale muy bueno. Luego las ventrescas a la parrilla están de muerte.
Vete repartiendo no vaya a ser que se te ponga malo.
Si algún día te abandona Gema te traigo a casa.